I cetrioli

I cetrioli sono ortaggi dalle molte proprietà sia in cucina sia come base di preparazioni (condimenti e salse), che anche come rimedi estetici. Il cetrolo è ricco di acqua, vitamine e sali minerali; quello fresco è una buona fonte di fibre, tiamina, vitamina B6, folati, acido pantotenico, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese. Rilevante nel cetriolo la presenza di vitamina … Continua a leggere

Zuppa di carote e peperoni rossi

Ingredienti per la zuppa 300 g di carote 150 g di peperoni rossi 150 g di patate 1 l di brodo vegetale 1 costa di sedano° 1 foglia di lauro cipolla q.b. olio extra vergine oliva sale q.b. pepe nero al mulinello q.b. per la bruschetta 150 g di pane di semola rosmarino q.b. per la finitura 3 carote per … Continua a leggere

Gamberi al pompelmo

Ingredienti -4 pompelmi (meglio rosa, sono meno amari) -15 gamberetti a manzancolle maionese q.b. -1 spicchio di aglio -olio extra vergine q.b. -prezzemolo q.b. sale q.b. Preparazione Tagliare e svuotare con uno scavino o un cucchiaio i pompelmi conservando la polpa. Fare saltare i gamberi con un filo di olio, aggiungere il prezzemolo, togliere lo spicchio d’aglio salare e mescolare … Continua a leggere

I cibi per la bellezza!

Mangiare non soddisfa solo uno stimolo primario come quello della fame, mangiare non è solo l’elemento base della nostra sopravvivenza… Mangiare può aiutarci anche a migliorare esteticamente. Vi sono alcuni cibi, come ad esempio le uova, ricche di ferro, che possono aiutare a prevenire la caduta dei capelli, che hanno delle proprietà particolari e fanno bene al nostro aspetto. Vediamo … Continua a leggere

I colori da portare in tavola!

I colori del cibo! Ecco i piatti che fanno bene alla salute. Come riconoscerli? Dai colori… non perdeteli di vista! Mangiare in base al colore è un modo semplice per riconoscere i cibi che fanno bene e che la natura ci regala. I cibi che portiamo in tavola hanno dei colori. Parliamo della frutta e della verdura, naturalmente, che hanno … Continua a leggere

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Ravioli di pesce

    Ingredienti per 6 persone – branzino – pasta all’uovo – vongole veraci – cozze – fasolari – mollica di pane – latte – maggiorana – finocchietto – uovo – panna – aglio – olio d’oliva – noce moscata – sale – pepe.   Preparazione Dosi per 6: polpa di branzino 200 g, pasta all’uovo in fogli 400 g, … Continua a leggere

BAVETTE AI FORMAGGI

Ingredienti : (Per 4 persone) 300 gr. di bavette 1/4 di litro di panna 100 gr. di emmenthal noce moscata 800 gr. di erbe 2 scalogni 50 gr. di burro sale pepe     Preparazione della ricetta Lessate in acqua salata le erbe, scolatele e tritatele; rosolatele in padella con il burro, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. … Continua a leggere

Farro e funghi

Ingredienti -farro, -funghi freschi champignon, -scalogno, -prezzemolo, -pomodoro, -parmigiano reggiano a scaglie, -olio extravergine di oliva, -pepe, -dado vegetale, – sale. Preparazione Lessare il farro, scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua fredda. Tagliare il scalogno, lasciarlo ammorbidire in un tegame con un filo di olio, aggiungere i funghi tagliati a listarelle ed il dado. Aggiungere i pomodori tagliati a fettea, aggiustare … Continua a leggere